Riso di Venere con feta e pomodorini

Finalmente Maggio ha regalato una giornata di sole come si deve e sopratutto di caldo quindi posto una ricettina semplice, light, veloce e sopratutto gustosa della mia carissima amica Federica. 

Riso di Venere (riso nero) con feta e pomodorini datterini.


Per questo piatto occorrono: 

- una confezione di riso nero (di solito sono da 250/500g)

- una bella fetta di feta greca (o in alternativa un buon pecorino fresco)

- olio evo

- pomodorini datterini

in una casseruola portate a bollore l'acqua, salatela e buttate il riso facendolo cuocere per circa 20 minuti e mescolando di tanto in tanto.

Intanto tagliate i datterini a metà e tagliate o grattuggiate la feta.

Una volta cotto, scolate il riso e conditelo con i pomodorini e un filo di olio evo, prima di servire cospargete il tutto di feta.

Semplice no? E vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!

(per avere un piatto più ricco i pomodorini si potrebbero far saltare in padella con olio e basilico oppure farli leggermente seccare in forno con olio e un po' di zucchero).


Francesca.

Tomini

L'ora del pranzo si avvicina, apro il frigo e cosa trovo? Una bella confezione di Tomini, quelli freschi, morbidi e soprattutto gustosi (quelli che ho io sono di latte intero vaccino, ma esistono anche quelli di latte caprino che hanno un gusto molto più forte).

Esistono svariati modi per accompagnarli: bagnetto verde, bagnetto rosso, solo pepe, solo peperoncino, aceto balsamico, sciroppo di fragola, nocciole e miele...nulla di tutto questo. 

Ho realizzato infatti una semplice cremina, molto gustosa con: 

- olio evo q.b

- erba cipollina tagliata finemente

- un pizzico di sale

- un pizzico di peperoncino

- e un cucchiaino di aceto di vino bianco

Francesca.

Voglia di...Orientale 2

Oggi sono ispirata e vi propongo un'altra ricettina esotica che mi riesce piuttosto bene (modestamente:)):  

Pollo al curry.

Per realizzarlo occorrono pochi e semplici ingredienti: 

- 4 petti di pollo interi tagliati a metà

- 2/3 cipolle

- olio evo

- brodo vegetale

- curry in polvere

Tagliate il petto di pollo a pezzi abbastanza grossi; in una padella antiaderente fate rosolare con 2 cucchiai di olio le cipolle tagliate a listarelle, una volta dorate aggiungete i pezzi di petto e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti e, di tanto in tanto sfumate con il brodo vegetale per evitare che si secchi. 

A metà cottura aggiungete un bel cucchiaio di curry e un pizzico di sale (le dosi sono soggettive, fate solo attenzione in quanto è molto speziato) e mettete il coperchio.

P.S: Se volete un piatto più cremoso aggiungete un cucchiaio di brodo prima di servirlo.

Francesca.

Voglia di...Orientale

Ciao a tutti!

La cucina orientale (cinese, thailandese, indiana), dopo quella Italiana (ovviamente) è una delle mie preferite in quanto prediligo i sapori forti e decisi; così l'altra sera mi sono cimentata in un piatto, leggermente rivisitato, della cucina cinese: Spaghetti saltati con gamberi. 

La realizzazione è davvero semplice e, come in ogni ricetta c'è bisogno di tanta fantasia. 

Per la mia versione (per 2 persone)  ho utilizzato: 

- 1cipolla

- 4carote

- un sacchetto di gamberetti surgelati

- 2uova 

- salsa di soia

- olio evo

- 200g di linguine o spaghetti di riso (dipende dai gusti)

in un padella ho fatto soffriggere le carote che in precedenza ho tagliato a listarelle e la cipolla e ho sfumato il tutto con un po' di brodo vegetale (salato), una volta colorito il tutto ho aggiunto i gamberetti (scongelati) e ho lasciato che cuocessero per circa 15 minuti.

In un'altra pentola ho portato a bollore l'acqua e, una volta salata ho buttato le linguine, nel frattempo in un piatto ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio o due di salsa di soia. 

Una volta cotte, ho scolato le linguine e le ho fatte saltare in padella con i gamberetti e l'uovo: et voilà, il piatto è servito!

Francesca.

Contest: l'abbinamento perfetto con i vini veneti

Ciao a tutti! 

Stamattina aprendo Twitter mi è saltato all'occhio un tweet davvero interessante pubblicato da Chiara Maci (foodblogger,somelier, Cuochi e Fiamme avete presente?): un contest che ha stuzzicato la mia fantasia ovvero creare l'abbinamento perfetto con i vini veneti in special modo Soave, Lessini Durello, Gambellara e Colli Euganei. 

Vi lascio il link del suo blog "Sorelle in Pentola" dove troverete tutto il regolamento per partecipare!

http://www.sorelleinpentola.com/2012/04/contest-labbinamento-perfetto-con-i.html?spref=tw

Francesca.

Crepés

Ciao a tutti! 

Tra una pausa di studio e l'altra ne approfitto per cucinare un po' e siccome in questi giorni i miei hanno raccolto tantissimi asparagi e le mie galline stanno sfornando uova ogni ora ho preparato qualche crepés. 

Come le riempirò?

Ho in serbo 3 opzioni (ATTENZIONE! Chi è a dieta non dovrebbe nemmeno leggerle):

1) Asparagi, taleggio e fettine di prosciutto crudo

2) Asparagi, cipollotto, patate e brie

3) Asparagi e raclette

La preparazione è semplice in quanto basta sbollentare gli asparagi e farli saltare in padella con un filo di olio evo, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe. Una volta cotti si fanno raffreddare e si usano per riempire le crepés. (Stessa cottura per i cipollotti, mentre per le patate basta semplicemente bollirle).

Diciamo che le crepés sono un piatto estremamente versatile e facile da realizzare in quanto permette alla nostra fantasia di dare il meglio di sè! Quindi sta ad ognuno di noi ingegnarsi e sperimentare!

Francesca.

Hamburger

Ciao a tutti!

Mancavo da un po' ma sono stata parecchio impegnata con l'università... ed è proprio per questo che vorrei parlarvi di un posticino carino e soprattutto economico per una pausa pranzo veloce o per uno spuntino serale:

la BURGHERIA!

Non ha assolutamente nulla a che vedere con i "panini" del MC Donald, anzi! Ad ogni morso si sentono i veri sapori di una buona cucina.

L'ho provato subito, in quanto è aperto da circa un anno ( e soprattutto sotto casa mia) ma nonostante sia aperto da poco la clientela è davvero numerosissima!

Il locale purtroppo è piccolino, ma lo staff è davvero cordiale e disponibile. Caratteristica principale è il fatto che, compilando una scheda sei tu a decidere di cosa imbottire il tuo Hamburger: bacon, fontina, gorgonzola, cipolla, non cipolla, salse, ecc. e ti verrà servito con una porzione di patatine dal gusto davvero particolare in quanto vengono condite con una spezia particolare e rosmarino.

Quindi affrettatevi a provarlo! 

A Torino si trova in Via delle Rosine angolo Via Principe Amedeo (mi sembra ci sia anche in un'altra via, appena riuscirò a vedere dove si trova la posterò).

Francesca.