Eccomi di nuovo qui, dopo un'assenza lunghissima (causa vacanze e mancanza di connessione), a postarvi una ricetta per un'insalata di pomodori fresca e gustosa.
Per prepararla occorrono pochi ma gustosi ingredienti:
-pomodori (cuore di bue, san Marzano, ciliegina...insomma quelli che preferite)
- un petto di pollo o tacchino (bollito precedentemente)
- pecorino fresco
-olio evo
-aceto balsamico
-sale
-basilico fresco
tagliate i pomodori a pezzi abbastanza grandi, il petto di pollo e il pecorino e mettete il tutto dentro una terrina; a parte preparate un'emulsione con l'olio, l'aceto (se non avete l'aceto balsamico basta aggiungere un cucchiaino di miele) e il sale e condite l'insalata aggiungendo per ultime qualche foglia di basilico.
Francesca.
