Fiori di acacia fritti.

Buongiorno!

Stamattina vi voglio parlare dei Fiori di Acacia (o come li chiamiamo qui in Piemonte "Fiori di Gagìa): sono piante che raggiungono altezze elevate e sono caratterizzate dalla presenza di grosse spine e di fiori profumatissimi che fioriscono nel mese di Maggio; il colore dei fiori varia dal bianco al rosa intenso e, grazie al loro profumo attraggono moltissime specie di insetti tra cui le api (famosissimo e soprattutto buono il miele di acacia). 

Fin da quando ero piccola nella mia famiglia in questo periodo non possono mancare in tavola i fiori di gagìa impanati e fritti, una vera delizia!

Per realizzarli occorrono dei rametti di fiori ben lavati, pastella o più semplicemente uovo e pane pesto; una volta impastellati o impanati si friggono in abbondante olio caldo e serviti caldissimi.

Et voilà, sono pronti per essere mangiati!

Francesca.